Jetzt wirds lecker
Opskrift
Grillrezepte i Tyskland: Var landet am fägtsten auf dem Grill?
Især med solrigt vejr og behageligt varmt vejr bekræftede temperaturen sig selv, som mange troede: Grillen er tyskernes mest elskede hobby. Og faktisk: Kigger man rundt om sommeren, kan man se haverne og terrasserne lige så godt som grillen eller røgen. Dabei wehen einem die verführerischsten Düfte aus allen Ecken entgegen und nicht selten fragt man sich, was da gerade gegrill wird und so fantastics recht. Die Antwort Lautet in der Regel: Fleisch! Så hører for det overvældende flertal af tyskerne Steaks, Fleischspieße und Würstchen auf den Grill til. Vi har samlet til dig både velsmagende, kaloriefyldte grillideer samt et par sunde grillopskrifter, som er lige så lækre, saftige og uhåndterlige - så du kan variere endnu mere ved næste grill.
Gut eingelegt: Am Anfang war die Marinade
Was wäre ein richtig gutes Stück Fleisch ohne eine leckere Marinade? Dette sikrer ikke kun en variation af smag, men sikrer også, at dit kød på grillen ikke tørrer ud og forbliver saftigt. Die zwei Grundzutaten für jede Marinade sind Salz und Oel. Durch das Salz werden die Fleischsäfte aus dem Fleisch herausgezogen, und dann, zusammen mit den Aromen aus der Marinade, wieder aufgesaugt. Desuden danner salt proteinstrukturen i kødet, så der dannes huller, som igen fylder kødet med fugt og gør, at kødet ikke længere er saftigere. Olie er en smagsforstærker for hver marinade og en "muss" - denn die meisten Kräuter und Gewürze in der Marinade entfalten erst ihren Gesmack, wenn sie eingelegt werden wenn sie eingelegt werden. Weitere beliebte Ingredient für Marinaden-Rezepte sind, neben Gewürzen wie Rosemarin und Thyme, auch Sojasauce, welche den Fleischgeschmack verstärk, und Honig der für eine leckere Kruste sort. Wichtig bei jedem Grillrezept rund um Marineren: Das Fleisch von allen Seiten wenden und gut kühlen. Je nach Fleischsorte ca. 2 timer (Hähnchen) bis 5 timer (Necksteak) ziehen lassen.
Grilltilbehør: Das Extra zu jedem guten Stück Fleisch
Ene richtig runde Sache wird das Grillen erst mit den passet Beilagen. Salater af enhver art er her de rigtige klassikere og skal indgå i enhver god samling af grillopskrifter. Uanset grøn bladsalat, klassisk nudelsalat eller ausgefallen kartoffelsalat - kaldet Grillbeilage er super tilberedt og taget med dig. Salat skal først blandes med dressingen, så den forbliver sprød. Kartoffelsalater eller nudelsalater kan derimod godt klares et par timer, damit sie noch besser schmecken. Für noch manifoldsere Grillideen und herrlich Geschmackserlebnisse sorgen Opskrift på marinerede grøntsager, selbst gebackenes Brot und gewürzte Dips.
Smart grillidé: Din opskrift på en fantastisk grillaften
Uanset om det er spontant og planlagt – ein par Dinge sind auch bei einem gemütlichen Barbecue vorher zu erledigen oder eben gekonnt zu delegeren: Prüfe, ob zenundig Gas bzw. Trækul til din grill er tilgængelig. Stelle die Getränke kalt und bereite Eiswürfel vor. Pasta- og kartoffelsalater kan – i modsætning til den grønne salat – tilberedes en dag tidligere eller blot medbringes af venner. Selv Kräutersmør kan tilberedes optimalt på forhånd og fryses ned i små portioner. Grillspieße und Co. solltest du idealweise einige Stunden vor dem Grillen vorbereiten und kühl stellen. Dann kann das Schlemmen durch die verschiedensten Grillrezepte auch schon losgehen – wir wünschen guten Appetit.