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Oppskrift
Grillrezepte i Tyskland: Var landet am fägtsten auf dem Grill?
Spesielt med solfylt vær og behagelig varmt vær bekreftet temperaturen seg, som mange trodde: Grillen er tyskernes mest elskede hobby. Og faktisk: Hvis du ser deg rundt om sommeren, kan du se hagene og terrassene like godt som grillen eller røyken. Dabei wehen einem die verführerischsten Düfte aus allen Ecken entgegen und nicht selten fragt man sich, was da gerade gegrill wird und so fantastics recht. Die Antwort lautet in der Regel: Fleisch! Så for det overveldende flertallet av tyskerne hører Steaks, Fleischspieße und Würstchen auf den Grill. Vi har samlet for deg både smakfulle, kaloririke grillideer samt noen få sunne grilloppskrifter, som er like deilige, saftige og uhåndterlige – slik at du kan variere enda mer ved neste grilling.
Gut eingelegt: Am Anfang war die Marinade
Was wäre ein richtig gutes Stück Fleisch ohne eine leckere Marinade? Dette sikrer ikke bare en variasjon av smaker, men sikrer også at kjøttet ditt på grillen ikke tørker ut og forblir saftig. Die zwei Grundzutaten für jede Marinade sind Salz und Oel. Durch das Salz werden die Fleischsäfte aus dem Fleisch herausgezogen, und dann, zusammen mit den Aromen aus der Marinade, wieder aufgesaugt. I tillegg danner salt proteinstrukturen i kjøttet, slik at det dannes hull som igjen fyller kjøttet med fuktighet og gjør at kjøttet ikke lenger er saftigere. Olje er en smaksforsterker for hver marinade og en "muss" - denn die meisten Kräuter und Gewürze in der Marinade entfalten erst ihren Gesmack, wenn sie eingelegt werden wenn sie eingelegt werden. Weitere beliebte Ingredient für Marinaden-Rezepte sind, neben Gewürzen wie Rosemarin und Thyme, auch Sojasauce, welche den Fleischgeschmack verstärk, und Honig der für eine leckere Kruste sort. Wichtig bei jedem Grillrezept rund um Marineren: Das Fleisch von allen Seiten wenden und gut kühlen. Je nach Fleischsorte ca. 2 timer (Hähnchen) bis 5 timer (Necksteak) ziehen lassen.
Grilltilbehør: Das Extra zu jedem guten Stück Fleisch
Eine richtig runde Sache wird das Grillen erst mit den passten Beilagen. Salater av alle slag er her de ekte klassikerne og må inngå i enhver god samling av grilloppskrifter. Uansett grønn bladsalat, klassisk nudelsalat eller ausgefallen potetsalat - kalte Grillbeilage er supertilberedt og tatt med deg. Salat skal blandes først med dressingen slik at den forblir sprø. Potet- eller nudelsalater kan derimot settes gjennom noen timer, damit sie noch besser schmecken. Für noch manifoldsere Grillideen und herrlich Geschmackserlebnisse sorgen Oppskrift på marinerte grønnsaker, selbst gebackenes Brot und gewürzte Dips.
Smart grillidé: Din oppskrift på en fantastisk grillkveld
Enten det er spontant og planlagt – ein paar Dinge sind auch bei einem gemütlichen Barbecue vorher zu erledigen oder eben gekonnt zu delegeren: Prüfe, ob zenundig Gas bzw. Kull til grillen din er tilgjengelig. Stelle die Getränke kalt und bereite Eiswürfel vor. Pasta- og potetsalater kan tilberedes – i motsetning til den grønne salaten – tilberedes en dag tidligere eller bare bringes av venner. Selv Kräutersmør kan tilberedes optimalt på forhånd og fryses ned i små porsjoner. Grillspieße und Co. solltest du idealweise einige Stunden vor dem Grillen vorbereiten und kühl stellen. Dann kann das Schlemmen durch die verschiedensten Grillrezepte auch schon losgehen – wir wünschen guten Appetit.