SMOKERS
VI GILLAR RÖK!
Synen av en smoker med sina tunga stålkammare och karaktäristiska skorsten får de flesta grillfantaster att lysa upp. Dessa modeller är verkligen inget undantag.
Landmann Kolrökare & Smokers – För den perfekta rökiga smaken
Upptäck vårt sortiment av Landmann kolrökare och smokers, designade för att ge din mat den autentiska, rökiga smaken som grillentusiaster älskar. Våra smokers är mångsidiga och kan användas för amerikansk BBQ, direkt- och indirekt grillning samt rökning med flis eller spån. Med jämn värmefördelning och effektiv rökcirkulation är de perfekta för långsam tillagning av kött, fisk och grönsaker. Välj en Landmann smoker för att ta din grillning till nya smaknivåer – beställ enkelt online hos Grilltorget med snabb leverans!
SENAST VISADE PRODUKTER
Alternativet till den klassiska kolgrillen – en smoker
Svenskar älskar fortfarande att grilla med kol – och med all rätt! Att laga mat med kol eller ved är den mest ursprungliga formen av grillning. Men det behöver inte alltid gå snabbt. En smoker drivs också med kol eller ved och är därmed lika autentisk som en traditionell kolgrill. Den klassiska BBQ-smokern, även kallad offset-smoker eller barrel-smoker, härstammar från den amerikanska barbecue-traditionen och ger genom långsam tillagning och rökig smak en unik arom som du aldrig kommer vilja vara utan. Samtidigt är en smoker extremt flexibel, eftersom du inte är begränsad till en enda tillagningsmetod. Med en BBQ-smoker kan du grilla direkt och indirekt, röka och köra Amerikansk BBQ – allt i en och samma grill.
Vad är skillnaden? Kolgrill vs. smoker
Frågan borde snarare vara: Vad är likheten? Med båda grillarna kan du tillaga läcker mat. Men en BBQ-smoker har den stora fördelen att du, utöver vanlig grillning, även kan röka och köra Amerikansk BBQ. Detta beror på den speciella och genomtänkta konstruktionen. Smokern, som även kallas rökskåp, består i bästa fall av en eldstad, en separat tillagningskammare och en skorsten. I eldstaden eldas kol eller träpellets, och röken leds sedan in i tillagningskammaren där maten ligger på grillgallret. Därefter dras röken ut genom skorstenen. Till skillnad från en kolgrill sker tillagningen i en smoker indirekt med hjälp av värmen och röken, vilket oftast tar flera timmar men ger en desto mer aromatisk smakupplevelse.
Fyra tillagningsmetoder i en BBQ-smoker: direkt grillning, indirekt grillning, rökning och Amerikansk BBQ
En smoker erbjuder många olika tillagningsmöjligheter. Hit hör den klassiska grillningen, indirekt grillning, rökning och Amerikansk BBQ. Grillning i en smoker fungerar på samma sätt som i en vanlig kolgrill – du tänder helt enkelt kol i tillagningskammaren och placerar maten på gallret ovanför. Vid indirekt grillning utsätts köttet inte för direkt låga. Vid rökning skiljer man mellan kallrökning och varmrökning. Kallrökning används oftast för fisk och kött, vilket konserverar maten och gör den hållbar längre. Vid varmrökning, som sker vid upp till 100 °C, är maten avsedd att ätas färsk. Amerikansk BBQ är en metod där fokus ligger på varsam tillagning av större köttstycken. Här hålls temperaturen under 130 °C för att uppnå saftigt och mört resultat.
Unik smak och skonsam tillagning
Genom långsam tillagning vid låga temperaturer utvecklar köttet vid smoking en särskilt intensiv smak och ett oöverträffat aromatiskt djup. Revbensspjäll, stekar och andra köttdelar tillagas inte genom direkt kontakt med värmekällan utan genom het rök. Detta gör att köttet blir jämnt tillagat, saftigt och otroligt mört. Bränt kött är praktiskt taget uteslutet. Särskilt tillagning av större köttstycken som fläskbog eller bringa i en BBQ-smoker är den ultimata disciplinen inom barbecue. Smaken kan dessutom påverkas beroende på vilket bränsle som används. För en extra rökig och aromatisk ton kan du experimentera med olika träslag. Bok, hickory och olika fruktträd är populära val och ger en karakteristisk smak – testa dig fram och hitta din favorit.